หมูทอดแบบญี่ปุ่น ใช้เนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นหนาคลุกแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดจนกรอบ คำว่า ทง แปลว่าหมู ส่วน คัตสึ มาจากคำว่า cutlet ที่แปลว่าเนื้อทอด ทงคัตสึจะราดด้วยซอสรสเปรี้ยวอมหวานที่เรียกว่าซอสทงคัตสึ มักเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีหั่นฝอย ซึ่งช่วยตัดเลี่ยนได้ดี อาจทานเป็นเซ็ตกับข้าวและซุปมิโสะ