ลิ้นหมูเป็นส่วนลิ้นที่เลาะออกจากหัว ต้องสด ไม่มีกลิ่น ใช้ทำลิ้นย่าง หรือลิ้นหมูลอกสไลด์ ลิ้น 1 อัน น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 4-7 ขีด