หมูโคจิบูตะ เนื้อหมูเลี้ยงธรรมชาติ ไร้สารเร่งแบบญี่ปุ่น ส่วนสันคอสไลด์หรือสันคอชาบู เป็นส่วนที่อยู่ด้านบนหัวไหล่หมูถัดจากหัวหมู นำมาสไลด์บางๆ มีลักษณะเนื้อสีแดงเข้ม มีไขมันแทรกอยู่ตามเนื้อ เมื่อโดนความร้อนจะทำให้ไขมันสีขาวละลาย เนื้อจะเกิดช่องว่างไม่แน่นจนเกินไป ทำให้สันคอหมูสไลด์นุ่มอร่อย เป็นที่นิยมมาก