หมูโคจิบูตะ เนื้อหมูเลี้ยงธรรมชาติ ไร้สารเร่งแบบญี่ปุ่น ส่วนสันนอกติดกระดูกหรือพอร์คชอพ มีความนุ่มปานกลาง นิยมนำมารับประทานโดยการหมักด้วยซอสต่างๆ และนำมาย่างหรืออบ ส่วนเนื้อสามารถตัดแต่งได้ตามขนาดที่ลูกค้าต้องการได้