การทำสเต็กหมู ส่วนที่เหมาะจะนำมาใช้ในการทำสเต็กมากที่สุด คือ ส่วนเนื้อสันคอ (Pork Neck) หรือหมูสันนอก (Sirloin) ซึ่งเป็นส่วนของหมูที่มีความนุ่ม เหมาะที่จะนำมาทำสเต็กในแบบต่าง ๆ โดยมักจะตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อทำสเต็กที่นุ่มและอร่อยอย่างลงตัว

ในการทำสเต็ก ควรหั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นที่มีความหนาพอประมาณ แล้วนำไปหมักกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย หอมใหญ่ และสลัดผักต่าง ๆ ตามความชอบ ส่วนมากจะใช้เทคนิคการย่างที่สูงสุดเพื่อให้สเต็กนุ่ม และเนื้อไม่แห้งจนเกินไป

เคล็ดลับสูงสุดในการทำสเต็ก คือเลือกส่วนหมูที่มีคุณภาพดีจาก ฟาร์มของไทย-ฮอกไกโด ที่เราดูแลหมูของเราอย่างดี มีคุณภาพ ตามด้วยการหั่นเนื้อให้ได้ความหนาที่เหมาะสม เพื่อให้สามารถปรับหรือปรุงรสชาติได้โดยง่าย จากนั้นนำมาย่างหรือทอดให้สุก จะได้เนื้อสเต็กหมูที่มีความนุ่มอย่างลงตัว