คอหมูย่างเป็นอาหารที่ทำให้เนื้อหมูสุกด้วยการย่างจนเนื้อสุกนุ่ม และหนังกรอบ วิธีในการย่างแบบดั้งเดิมคือการใช้ความร้อนจากเตาถ่าน แต่ในปัจจุบันมีเตาย่างนานาชนิด เช่น เตาย่างเทปัน เตาย่างไฟฟ้า เตาย่างแก๊สอินฟาเรด ขึ้นอยู่กับความสะดวกของผู้บริโภค 

การทำคอหมูย่างมักจะใช้ส่วน สันคอหมู หรือคอหมูย่าง เนื้อหมูส่วนนี้เป็นเนื้อส่วนที่มีมันแทรกอยู่ตามเนื้อ ทำให้เนื้อส่วนนี้มีความหนึบ นุ่ม ค่อนข้างได้รับความนิยม สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น คอหมูย่าง หมูปิ้ง สเต็กหมู ซึ่งไขมันที่แทรกจะทำให้เนื้อหมูหวานนุ่มขึ้นไปอีก

• ส่วนผสมทำน้ำจิ้มแจ่ว

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

หัวหอมซอย

ผักชีฝรั่งซอย

• วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วคอหมูย่าง

1.นำส่วนผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่รวมกันในถ้วยที่เตรียมไว้

2.คนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลาย

3.ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่นลงไป

4.สามารถเติมส่วนผสมเพิ่ม เพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ

5.ใส่หัวหอมซอย ต้นหอมซอย ปิดท้ายด้วยการโรยผักชี ยกเสิร์ฟกินคู่กับคอหมูย่างได้เลย

เมนูคอหมูย่าง 

• วัตถุดิบ

สันคอหมู หรือคอหมูย่าง ครึ่งกิโล

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอมนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 3 ต้น

กระเทียม 1 กำมือ

พริกไทย 1 ช้อน

ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อน

ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

พริกป่น 2 ช้อน

ผงปรุงรส

• วิธีการทำคอหมูย่าง

1.นำหมูสันคอ หรือคอหมูย่างที่เตรียมเอาไว้ไปล้าง หั่นเนื้อให้พอดีกับการย่าง อย่าให้เนื้อหนาจนเกินไป เพราะอาจทำให้ตอนย่าง ผิวด้านนอกจะแข็งก่อน ทำให้เนื้อหมูด้านในสุกตามไม่ทัน

2.นำส่วนผสมทุกอย่าง คลุกผสมให้เข้ากัน แล้วนำสันคอหมูหรือคอหมูย่างที่เตรียมไว้ มาผสมคลุกต่อ และนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อให้เนื้อนุ่มประมาณ 30 นาที

3.ตั้งไฟเตาถ่าน นำเอาสันคอหมูหรือคอหมูย่างไปย่างให้สุก จนได้สีสวย หั่นให้พอดีคำ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ