หมูโคจิบูตะญี่ปุ่น (Kojibuta)คือ เนื้อหมูที่ได้จากการเลี้ยงในกรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่นโดยการขุนด้วยข้าวโคจิญี่ปุ่น เป็นส่วนผสมอาหารหลักของหมูโคจิบูตะ ทำให้ได้เนื้อหมูที่นุ่ม หวาน ไขมันหวานอูมามิอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นสาปของเนื้อหมู หมูโคจิบูตะจึงถือเป็นเนื้อหมูเกรดพรีเมี่ยมเทียบเท่ากับเนื้อหมูคุโรบูตะเลย

กระบวนการเลี้ยงและผลิต Koji Pork เกิดขึ้นในจังหวัด Kagoshima ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในเรื่องการผลิตหมูดำ หรือที่เรียกว่า Kagoshima Black Pork ซึ่งเป็นหนึ่งในเนื้อหมูที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นเนื้อหมูที่มีความนุ่มและอร่อยที่สุด เป็นระบบการเลี้ยงสุกรที่ออกแบบและวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นมานานกว่า 30 ปี