หมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ ที่ไม่ว่าจะนำมาประกอบอาหารอะไรก็อร่อย ความพิเศษของเมนูหมูสามชั้น คือมีหลากหลายประเภท ทั้งเป็นกับข้าวระหว่างวัน หรือ กับแกล้มชั้นเลิศก็ย่อมได้

วันนี้เรามาแจกเมนูเด็ดทำง่ายจากหมูสามชั้นที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ เตรียมจดสูตรแล้วไปเริ่มทำกันเลย

เมนูแรก หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

• ส่วนผสม

หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงปรุงรส
แป้งชุบทอด 10-15 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

• วิธีทำ

1.ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมูรวมทั้งจิ้มหนังด้วย เพื่อให้หมูนิ่ม และเพื่อให้น้ำหมักเข้าสู่เนื้อหมู เวลาทอดจะสุกเร็ว
2.หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งชุบทอด 
3.พรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที 
4.หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
5.ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง 
6.นำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 
7.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่สอง หมูสามชั้นทอดพริกเกลือ

• ส่วนผสมหมูทอด

หมูสามชั้น 600 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน

• ส่วนผสมพริกเกลือ

กระเทียมจีน
พริกจินดาเขียว-แดง
รากผักชี
ต้นหอม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา

• วิธีทำ 

1. สับกระเทียมจีน, พริกจินดาเขียว-แดง, รากผักชี และต้นหอม พอหยาบๆ ใส่ถ้วยพักไว้
2. นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ อย่าให้หนาจนเกินไป เพราะตอนทอดจะไม่กรอบ
3. ใส่เกลือป่น พริกไทย ลงในหมูสามชั้นที่หั่นไว้ และคลุกให้เข้ากัน
4. นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบเพื่อเตรียมเอาลงทอด
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนนำหมูลงทอดให้สุกกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันทอดหมู 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมจีน, พริกจินดาเขียว-แดง, รากผักชี ที่สับไว้ปริมาณตามชอบ
7. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรสหมู จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่ทอดไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอม พร้อมรับทาน

เมนูสุดท้าย หมูสามชั้นผัดกะปิ

• ส่วนผสม

หมูสามชั้น 200 กรัม
พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 

• วิธีทำ

1.นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยกะปิ ผัดจนเข้ากัน
2.ใส่หมูสามชั้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูหั่น ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ผัดจนหมูสุก
3.โรยผักชี จากนั้นตักใส่จานที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ 

สำหรับวันนี้เราก็แจกไป 3 สูตรเด็ด เมนูจากหมู 3 ชั้นมาให้ทุกคนกันนะ แล้วยิ่งถ้าใช้หมูจากฟาร์มของ บริษัท ไทย-ฮอกไกโด จำกัด รับประกันความอร่อยเด็ดแน่นอน